План работы комиссии по контролю за организацией питания в гбоу детский сад №1630 на 2011-2012 уч год



Скачать 47.89 Kb.
НазваниеПлан работы комиссии по контролю за организацией питания в гбоу детский сад №1630 на 2011-2012 уч год
Дата13.04.2013
Размер47.89 Kb.
ТипПлан
источник

ПЛАН РАБОТЫ КОМИССИИ ПО КОНТРОЛЮ ЗА ОРГАНИЗАЦИЕЙ ПИТАНИЯ В ГБОУ ДЕТСКИЙ САД № 1630

НА 2011-2012 уч.год


N п\п

Мероприятие

Регулярно-сть контроля

Ответственный

1.

Санитарное состояние пищеблока


1 раз\нед

Ст. медсестра

2.

Маркировка инвентаря


1раз\нед

Ст. медсестра

3.

Соблюдение личной гигиены работников пищеблока

Ежедневно


Ст. медсестра

4.

Контроль за качеством поставляемых продуктов

1 раз\нед

Заведующая

Диетсестра

5.

Соблюдение товарного соседства продуктов

1 раз\мес

Заведующая

Диетсестра

6.

Контроль за соблюдением сроков реализации продуктов

1 раз\нед

Заведующая

Диетсестра

7.

Соблюдение правил обработки сырых и вареных продуктов

1 раз\мес

Ст. медсестра

Диетсестра

8.
^

Обработка яиц


1 раз\мес

Диетсестра

9.

Хранение суточных проб

1 раз\нед

Диетсестра

пред. профсоюзного комитета

10.

Инвентаризация продуктов в кладовой

1 раз\кварт

Пред. производ. контроля, завхоз

11.

Органолептические качества блюд

Ежедн.

Заведующая

Диетсестра

12.

Использование ассигнований на питание

1 раз\кварт

Заведующая


13.

Составление меню-раскладки

Ежедневно

Заведующая

14.

Контроль за закладкой основных продуктов

Ежедневно

Комиссия по закладке продуктов (по графику)

15.

Соблюдение норм на одного ребенка

1 раз\10 дн.

Ст. медсестра

Пред. производств. контроля

16.

Подсчет калорийности питания

1 раз\10 дн

Диетсестра

17.

Контрольное взвешивание выдаваемых с пищеблока блюд на группу

1 раз\нед

Пред. производ. контроля

Диетсестра

18.
^

Организация питания в группах


1 раз\нед

Ст. воспитатель

Ст. медсестра

19.

Контрольное взвешивание порций на одного ребенка в группе

1 раз\мес

Ст. воспитатель

Ст. медсестра

20.

Наличие остатков пищи в группах , на пищеблоке

1 раз\нед

Пред. производ. контроля, завхоз

21.

Документация пищеблока

1 раз\кварт

Пред. производ. контроля

22.

Документация кладовщика

1 раз\кварт

Диетсестра

23.

Документация медсестры

1 раз\кварт

Заведующая

24.

Сведения об индивидуальном питании детей с аллергическими реакциями

2 раза в год

Ст. медсестра

25.

Анализ сведений о любимых и нелюбимых детьми блюдах

1 раз\квартал

Ст. воспитатель


Добавить документ в свой блог или на сайт


Похожие:



Если Вам понравился наш сайт, Вы можеть разместить кнопку на своём сайте или блоге:
refdt.ru


©refdt.ru 2000-2013
условием копирования является указание активной ссылки
обратиться к администрации
refdt.ru